Солянка с гусем рецепт


Солянка с гусем рецепт


Солянка с гусем рецепт

Солянка с гусем рецепт

Рецепт приготовления гуся, фаршированного гречкой и яблоками

Сложность приготовления:
Время приготовления: 1 ч 50 мин.
Калорийность 1 порции: 238 ккал

Ингредиенты для гуся, фаршированного гречкой и яблоками:

 1 тушка гуся
 300 г гречневой крупы
 2 крупных яблока
 1 луковица
 50 г растительного масла для жарки
 соль
 черный молотый перец
 чеснок
 листья салата для украшения 

Рецепт приготовления гуся, фаршированного гречкой и яблоками:

1. Обработанную и обсушенную тушку гуся натереть солью, чесноком и перцем снаружи и изнутри.

Если гусь не молодой, то мясо может оказаться суховатым. Чтобы избежать этого, гуся можно замариновать. Самый простой и дешевый способ - обмазать гуся майонезом и убрать в холодильник на 10-12 часов или на ночь.
Можно обмазать гуся смесью горчицы (2 столовых ложки) и меда (1 столовая ложка). Можно просто горчицей. Еще пример маринада для гуся: Сметана, горчица, майонез, чеснок, соль.
А вот более вкусный маринад для гуся: 1 лимон ошпарить кипятком и нарезать кружками. Гуся натереть солью и перцем, положить в достаточно широкую и глубокую емкость. Обложить гуся кружками лимона и залить бутылкой белого сухого вина. Накрыть форму пищевой пленкой, убрать в холодильник и мариновать 10-12 часов.

2. Лук очистить и нарезать крупными кубиками, у яблок удалить сердцевину и нарезать их дольками.

3. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, выложить на сковороду отваренную до полуготовности гречневую крупу, жарить 3 - 5 минут при непрерывном помешивании.

4. Нафаршировать гуся гречневой кашей, смешанной с дольками яблока, зашить суровой нитью, наколоть спицей в нескольких местах, чтобы вытапливался лишний жир. Фаршированные тушки гуся для жарки укладываются спинкой вниз. Жарить в духовке не менее 1 часа (1,5 -2 часа) на среднем огне, постоянно поливая вытапливающимся жиром, чтобы образовалась зажаристая корочка. Время запекания рассчитывается следующим образом: на каждый килограмм веса гуся - 45 минут + 30 минут на общий вес птицы.

На дно духовки в начале жарки нужно поставить емкость с водой, чтобы тушка гуся не пересохла и осталась сочной. Если вылить воду или бульон непосредственно на противень с гусем, даже если будете подкладывать под гуся отрезанные крылышки и фольгу, низ гуся не поджарится и будет вареным на вкус.

Очень удобно запекать гуся  в пакете или рукаве. Время запекания в рукаве немного сокращается. Ближе к концу запекания, нужно разрезать пакет, слить жир, и довести гуся до готовности.

5. Гусь готов, когда при проколе нескольких, самых толстых мест птицы, и при надавливании на них - выделяется светлый, прозрачный сок без крови. Удалить нитки из готовой тушки. Для подачи на стол гуся выложить на блюдо, выстеленное листьями салата, гарнировать дольками яблока и кашей.

Можно фаршировать гуся одними яблоками, яблоками с черносливом (чернослив предварительно вымочить пару часов в теплой воде), черносливом с грецкими орехами, рисом с яблоками.

К гусю с яблоками можно добавить гарнир из картофеля: отваренный до полуготовности картофель выложить на противень на вытопившийся жир рядом с гусем за 30 минут до готовности гуся, часто поливать жиром. Очень вкусным получается гусь, фаршированный тушеной капустой с гусиными потрошками.


Источник: http://foto-recepti.ru/vtorye-bljuda/bljuda-iz-mjasa-pticy/77-gus-farshirovannyj-grechnevoj-kashej-i-jablokami.html


Солянка с гусем рецепт

Солянка с гусем рецепт

Солянка с гусем рецепт

Солянка с гусем рецепт

Солянка с гусем рецепт

Солянка с гусем рецепт

Рекомендуем почитать:








Быстрые бутерброды в духовке рецепты
Пироги с тыквой рецепты на скорую руку
Торт с желе и сметаной с фруктами рецепт
Торт пальчики оближешь пошаговый рецепт
Сладкие толстые блины рецепт
Вкусный салат из тигровых креветок рецепты
Говядина с косточкой рецепты
Рецепты рулетов из индейки
Заготовки на зиму из огурцов и помидоров рецепты
Пирог с капустой рецепт пошагово на кефире
Рецепт холодца из рульки свиной пошаговый рецепт
Блюда из мяса в горшочках в духовке рецепты пошагово
Дамские пальчики торт рецепт с заварным кремом
Простой пирог с рыбой рецепт пошагово в духовке
Долма постная рецепт
Филе трески в духовке под соусом рецепты
Батончик энергетические рецепт
Пицца из заготовок рецепт
Торт медовик очень вкусно рецепты
Бисквит маргарин рецепт
Суп с консервированной фасолью и рисом рецепт
Курица в томатном соусе со спагетти рецепт
Котлеты из фарша рецепт с яйцом
Быстрые и вкусные салаты на праздник рецепты
Крем для рафаэлло рецепт пошагово в домашних условиях
Картошка с мультиварке с курицей рецепты пошагово
Пирог с. брусникой рецепт пошагово
Как приготовить бешбармак из курицы пошаговый рецепт
Блины на дрожжах и кефире рецепт пошагово
Салат мой генерал рецепт пошагово с курицей и картошкой