Вторые блюда из мяса быстро и вкусно рецепты


Вторые блюда из мяса быстро и вкусно рецепты


Вторые блюда из мяса быстро и вкусно рецепты

Вторые блюда из мяса быстро и вкусно рецепты

Как только наступает весна и лето, все хозяйки стремятся ежедневно радовать своих родных свежими овощами, фруктами, разными закусками и оригинальными блюдами. Баклажан занимает почетное место среди списка остальных овощей.

Рецептов, в которых этот продукт становится настоящей звездой достаточно, поэтому кулинарные эксперименты можно продолжать долго. Вкусные баклажаны с грецкими орехами считаются традиционной грузинской закуской, но сегодня вариаций исполнения такого угощения много.

Традиционный рецепт

Хозяйки, которые в первый раз решили приготовить рулетики из баклажанов с грецкими орехами, чаще всего используют классический рецепт. Такой подход вполне оправдан, лучше сначала научиться готовить блюдо по всем правилам, а потом можно уже вносить свои собственные коррективы в него. Для приготовления по традиционному рецепту следует взять:

  • баклажаны – 500 г;
  • грецкие орехи – 1 стакан;
  • чеснок – 3 дольки;
  • кориандр – 1 ч. л.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • винный уксус – 2 – 3 ст. л.;
  • кинза – пучок;
  • красный перец молотый по вкусу;
  • растительное масло.

Приготовление

  1. Под проточной водой следует тщательно вымыть баклажаны, после чего нарезать одинаковыми кружками, шириной примерно в полсантиметра. Полученные ломтики нужно равномерно посолить, сложить в емкость и оставить на полчаса.
  2. Через 30 минут всю лишнюю жидкость, образовавшуюся в баклажанах нужно слить, а после этого обжарить их на растительном масле до золотистого цвета.
  3. Пока жарятся баклажаны можно приготовить начинку. Кинза, чеснок и орехи должны быть измельчены в блендере или на мясорубке, сразу следует к начинке добавить все специи и тщательно перемешать.
  4. Чтобы получить необходимую для начинки консистенцию густой сметаны добавляется уксус и совсем немного кипяченой воды, потребует приблизительно 50 мл.
  5. На каждый ломтик следует положить начинку, равномерно распределить ее и аккуратно свернуть баклажан рулетиком.
  6. Выкладывать готовые рулетики лучше всего в стеклянную форму.
  7. Блюда следует поставить на ночь или на несколько часов в холодильник. За это время баклажаны пропитаются ароматами и вкусом начинки, а закуска получится нежной и сочной.

Секретов приготовления в таком блюде нет, но чтобы не испортить все слишком жирным вкусом и ярким ароматом растительного масла, после обжарки, каждый ломтик следует выкладывать на бумажную салфетку. Она впитает лишний жир, и он не будет перебивать вкус готовой закуски. Для жарки лучше всего использовать рафинированное растительное масло.

Орехово-сырные баклажанные рулетики

Легко и быстро можно приготовить еще одно вкусное и пикантное блюдо – баклажаны с грецкими орехами и сыром. В поисках идеального вкуса хозяйки часто экспериментируют с ингредиентами блюда. В такую закуску пикантность и новые нотки могут принести разные сорта сыра. Для приготовления нужно взять:

  • баклажаны – 3-5 шт.;
  • мягкий крем-сыр – 160-200 г;
  • грецкие орехи – 80 г;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • томат – 70 г;
  • петрушка – 1 пучок;
  • специи и соль по вкусу.

Блюдо получается нежным и ароматным еще и потому, что баклажаны не обжариваются на сковороде, а запекаются в духовке с начинкой.

  1. Баклажаны нужно помыть, нарезать тонкими пластинами, сбрызнуть маслом и отправить на 10 минут в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов.
  2. Орехи, чеснок, петрушку и любимые специи в это время следует с помощью блендера измельчить до однородного состояния.
  3. В полученную ореховую смесь нужно добавить нежный крем – сыр и тщательно все перемешать.
  4. Томаты следует нарезать тонкими пластинками.
  5. На мягкие ломтики баклажанов сначала выкладывается паста из сыра, орехов, чеснока и зелени, а сверху кладется несколько ломтиков томатов и аккуратно сворачивается все в рулетик.
  6. Полученные рулеты можно отправить в духовку еще буквально на 5 минут. Начинка станет мягкой, ароматы смешаются и закуска получится очень вкусной.

Чтобы добавить пикантности такому блюду можно использовать крем – сыр с разными добавками. Сегодня выбор такого продукта разнообразен, поэтому не стоит бояться экспериментировать.

Простой рецепт рулетиков из баклажанов

Вкусной и ароматной закуской станут рулеты из баклажанов с грецким орехом, приправленные майонезом и сметаной с ломтиками брынзы. В некоторых семьях именно такой вариант блюда становится любимым. Для приготовления потребуются:

  • баклажан – 2 шт.;
  • брынза – 300 г;
  • чеснок – 3 дольки;
  • грецкие орехи – 1 стакан;
  • майонез – 1 ст. л.;
  • сметана – 1 ст. л.;
  • укроп;
  • соль;
  • растительное масло.

Процесс приготовления разделен на этапы.

Приготовление

  1. Баклажаны нужно помыть, нарезать тонкими пластинками и положить в емкость с холодной, подсоленной водой на 15 минут.
  2. Через 15 минут все ломтики нужно вытянуть и тщательно просушить салфеткой, а после этого отправить обжаривать на сковороду до приятного золотистого цвета, обязательно посолив овощи.
  3. Орехи, чеснок и зелень нужно измельчить в бленде.
  4. Брынза для такого рецепта должна быть измельчена на терке.
  5. Сметану и майонез нужно смешать, половину добавить к смеси орехов, чеснока, зелени и брынзы, половину оставить.
  6. На ломтики выкладывается начинка, все аккуратно сворачивается и складывается на тарелку.
  7. Сверху рулетики нужно помазать оставшимся майонезом со сметаной и положить несколько веточек укропа.

Некоторые хозяйки баклажаны запекают 10 минут в духовке, так их можно сделать мягкими и сочными. После того, как все рулетики будут готовы, можно сколоть их шпажками и на несколько минут поставить в духовку. Высокая температура прогреет начинку, майонез и сметана равномерно покроют каждый рулетик и закуска получится необычайно сочной.

Баклажановые рулеты с морковью

В традиционную ореховую начинку для баклажановых рулетов многие хозяйки добавляют морковь. Этот ингредиент хорошо подходит для такой закуски, поэтому обязательно следует приготовить баклажаны с грецкими орехами и чесноком, добавив туда морковь. Для закуски потребуется:

  • баклажан – 1 шт.;
  • твердый сыр – 150 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 5-6 зубчиков;
  • орехи – 50 г;
  • домашний майонез.

Из такого количества продуктов получится небольшая порция закуски, поэтому если ожидается появление гостей, то всего потребуется больше.

Приготовление

  1. Баклажаны нужно помыть, нарезать пластинами, посолить и ставить на 15-20 минут.
  2. Орехи, чеснок, сыр и морковь можно измельчить блендером, мясорубкой или просто натереть на терке, все зависит от того, что есть под рукой.
  3. Начинку нужно заправить майонезом и хорошо все перемешать.
  4. Лишнюю жидкость из баклажанов следует убрать, а их отправить обжаривать на сковородку до появления аппетитной золотистой корочки.
  5. Начинать накладывать начинку нужно на широкий край пластины, постепенно размазывая все по баклажану.
  6. Баклажаны аккуратно нужно свернуть, выложить на тарелку и украсить свежей зеленью. Можно также сверху смазать их небольшим количеством майонеза.

Для такой закуски лучше приготовить домашний майонез, добавив в него горчицу, любимые приправы или пряные травы. В этом случае вкус закуски будет насыщенным и пикантным одновременно. Лишний жир с баклажанов после обжарки, поможет убрать сухая салфетка.

Пикантные баклажановые рулетики

Баклажанные рулетики с грецкими орехами могут быть приготовлены с абсолютно разными начинками и добавками. Некоторые любят делать такую закуску  слегка островатой.  Для приготовления нужно:

  • репчатый лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • грецкие орехи – 1 стакан;
  • соль;
  • зелень;
  • черный молотый перец;
  • хмели-сунели.

Блюдо готовиться быстро и просто.

Приготовление

  1. Баклажаны нужно помыть и обязательно удалить кожуру, только после этого можно нарезать их тонкими пластинами. Полученные пластинки нужно посолить и отставить в сторону.
  2. Лук нужно измельчить и обжарить пока он не станет золотистого цвета.
  3. Орехи, зелень и чеснок измельчаются в блендере.
  4. Поджаренный лук соединить с остальными компонентами начинки, посолить, добавить приправы и если нужно немного воды, а после этого все отправить в блендер, чтобы превратить в однородную пасту.
  5. Пластины из баклажанов обжарить, убрать лишний жир и после этого намазать каждый ломтик ароматной ореховой пастой.
  6. Рулетики нужно сворачивать аккуратно и при необходимости зафиксировать все шпажками.

Баклажановые рулетики с грецкими орехами можно подавать к столу сразу после приготовления, но лучше подождать пока все остынет, пропитается соками и ароматами и только тогда угощать родных.

Любимый многими баклажан с грецким орехом, рецепт которого у каждой хозяйки свой, способен разнообразить привычное меню в виде вкусной и ароматной закуски на праздничном столе.


Источник: http://skorlupy.net/recepty/baklazhany-s-greckimi-orexami.html


Вторые блюда из мяса быстро и вкусно рецепты

Вторые блюда из мяса быстро и вкусно рецепты

Вторые блюда из мяса быстро и вкусно рецепты

Вторые блюда из мяса быстро и вкусно рецепты

Вторые блюда из мяса быстро и вкусно рецепты

Вторые блюда из мяса быстро и вкусно рецепты

Рекомендуем почитать:








Как приготовить в мультиварке рисовую кашу рецепт
Крем суп из шампиньонов с молоком рецепт
Домашняя лапша пошаговый рецепт без воды
Язык в сметан рецепт
Грудинка тушеная с картошкой в мультиварке рецепты
Соте из рыбы рецепт
Яичные рулетики с семгой рецепт
Бефстроганов из свинины со сметаной рецепт
Макароны разные рецепты
Пирог с повидлом в мультиварке рецепт
Салат с горошком и капустой рецепты
Ганаш лимонный рецепт
Запеченная рыба быстрые рецепты
Рогалики на дрожжах и маргарине рецепт пошагово
Рецепт суп из головы кеты
Лечения горла рецепты
Рецепты и вкусных тортов и пирожных
Вафельные трубочки начинки рецепт
Цветная капуста для похудения рецепт
Стейки кеты рецепты простые и вкусные в духовке
Рецепт пышного бисквита в мультиварке
Суфле из вареного мяса рецепты
Свекла рецепты пошагово
Сайда стейк рецепты
Тефтели в сметанном соусе рецепт пошагово
Рецепт салатов с куриным сердцем
Стейки нерки рецепт